Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 85/100Um prato sino-indonesio: frango e camarões salteados com uma pasta de alho, cebola e pimenta, seguido de cenoura, brócolis, feijão e repolho chinês cozido…
Nota média* 85/100A coca densa e nutritiva que os flutuadores de madeira de Coll de Nargó carregavam: farinha, ovo, leite, açúcar, banha de porco e anis, assada sem descans…
Nota média* 93/100Um bolo valenciano com coco, assado em uma forma de savarin e depois embebido em xarope após esfriar.
Nota média* 65/100A “Coca de vidro” catalã: uma massa fina e alongada, coberta com pinhões e açúcar, e depois regada com anís após sair do forno, para formar uma crosta end…
Nota média* 74/100Uma coca valenciana: massa à base de azeite de oliva, recheada com um refogado frio de legumes da estação (pimentão, tomate, abobrinha, berinjela), alho e…
Nota média* 69/100A “Coca de Tomate Valenciana”: uma espécie de pão achatado, coberto com um refogado de tomate, pimentão vermelho e verde, e alho, que pode ser servido com…
Nota média* 87/100Um refrigerante doce de Potries, perto de Valência: laranja inteiras misturadas em uma massa com ovos, açúcar, farinha de trigo e óleo, com fermento e com…
Nota média* 93/100Um biscoito doce da região de Valência: ovo, açúcar, azeite de oliva, leite quente e raspas de limão siciliano, assado em formato de discos finos, polvilh…
Nota média* 97/100Uma sobremesa de Natal simples, típica da região de Alt Urgell: uma massa de pão muito fina, untada com óleo e manteiga, e assada no forno.
Nota média* 62/100Uma coca de Alt Urgell: massa fermentada de ontem, servida em garrafa, com bacon, presunto, tomate, ovo e arenque defumado, assada em forno muito quente.
Nota média* 76/100O bolo de goûter valencien, assado em uma forma retangular: ovo, açúcar, leite, azeite de oliva e raspas de limão siciliano, polvilhado com açúcar antes d…
Nota média* 72/100Uma coca valenciana: massa recheada com azeite de oliva, cebola caramelizada com alho, ervilhas e páprica, servida pura ou com ovo cozido e atum.