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Coxinha de batata com legumes da estação

Coca de legumes da estação

Pratos

Uma coca valenciana: massa à base de azeite de oliva, recheada com um refogado frio de legumes da estação (pimentão, tomate, abobrinha, berinjela), alho e…

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Receita de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta conserva é feita durante todo o ano, utilizando os vegetais da época, mas é mais saborosa no verão, quando pimentão, tomate, abobrinha e berinjela têm o melhor sabor. A base é a pasta de coca da marca “Bona”.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso1 h
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado3,37 € 0,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

8 pessoas

Massa

  • 0,50 €
  • 0,75 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Recheio

  • 0,23 €
  • 0,60 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €

Opcional

  • 0,60 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de trigo, a fermento dissolvido na água, o óleo e o sal, amasse e deixe a massa descansar.
  2. Corte os legumes em tiras e refogue-os no azeite de oliva com o alho picado; tempere com sal e adicione a páprica. ≈ 8 min
  3. Deixe o sofregit esfriar completamente.
  4. Préaqueça o forno a 200 °C.
  5. Coloque a massa em uma assadeira untada e espalhe a cobertura fria por cima. ≈ 4 min
  6. Cozinhe por cerca de 30 minutos.
  7. Sirva-o como está, ou com ovo cozido ralado, atum ou sardinha. ≈ 2 min

A conta

Coca de legumes da estação

  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 125 ml de azeite de oliva0,75 €
  • 10 gramas de fermento biológico0,49 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 2 a 3 dentes de alho0,23 €
  • azeite de azeite0,60 €
  • sal0,01 €
  • 1 colher de chá de páprica0,18 €
  • ovos cozidos ralados, atum ou peixe-espada0,60 €

Total3,37 €

ou seja, 0,42 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato
  • frigideira
  • chapa

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 125 ml de azeite de oliva
  • 200 ml de água morna
  • 10 gramas de fermento biológico
  • 1 colher de chá de sal
  • 750 g de legumes da estação (pimentão, tomate, abobrinha, berinjela)
  • 2 a 3 dentes de alho
  • azeite de azeite
  • sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • ovos cozidos ralados, atum ou peixe-espada

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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