Sar gonjeshki, ensopado de almôndegas de Teerã

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 500 g de batatas
• 500 g de tomate
• 2 cebolas grandes
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de arroz
• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de cebola frita
• Sal
• pimenta
• Açafrão

Misture a carne moída com a cebola ralada finamente. Triture o arroz previamente demolhado até obter uma farinha e adicione-o à carne.

Rale uma batata média e adicione-a à mistura. Tempere com sal, pimenta, e adicione a cúrcuma. Misture bem até obter uma massa que não grude nas mãos.

Corte as batatas restantes em cubos de 3 cm.

Aqueça a cebola frita em uma panela, adicione a água, o sal e a cúrcuma. Descasque os tomates, amasse-os e coloque-os na panela.

Quando o líquido começar a ferver, retire pequenas porções do tamanho de um pardal e adicione-as à panela.

Adicione os cubos de batata, o alho e o óleo.

Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.