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萨贡杰什基是一种典型的德黑兰省菜肴。这种菜肴的肉丸非常小，大约只有麻雀的头颅大小，因此得名“萨贡杰什基”。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$13.40 S$3.35 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$6.10
- S$2.38
- S$2.24
- S$1.10
- S$0.05
- S$0.03
- S$0.78
- S$0.01
- S$0.33
- S$0.38
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉末与细切的洋葱混合。将事先浸泡过的米饭磨成粉，然后加入到肉末中。
- 将一个中等大小的土豆削皮，加入到混合物中。加入盐、黑胡椒，以及姜黄粉，搅拌至面团不再粘手。 ≈ 10 分钟
- 将剩余的苹果切成3厘米左右的小块。 ≈ 8 分钟
- 在一个小锅中，将洋葱炸至金黄，加入水、盐和姜黄粉。去皮后，将番茄切碎，制成泥，然后倒入小锅中。
- 当液体开始沸腾时，取一些像麻雀大小的肉丸，放入小锅中。
- 加入土豆块、大蒜和油。 ≈ 3 分钟
- 盖上锅盖，让食材在锅中炖煮 45 分钟。
账单
德黑兰小肉丸炖
- 500 克绞肉S$6.10
- 500 克泥土苹果S$2.38
- 500 克西红柿S$2.24
- 两个大洋葱S$1.10
- 1瓣大蒜S$0.05
- 1 汤匙大米S$0.03
- 2 汤匙切碎的洋葱S$0.78
- 盐S$0.01
- 胡椒S$0.33
- 姜黄S$0.38
总计S$13.40
即人均 S$3.35
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小搅拌碗、搅拌机或研钵、刨丝器
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