Sar gonjeshki, Fleischbällchen-Eintopf aus Teheran

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 500 g Erdäpfel
• 500 g Tomaten
• 2 große Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Reis
• 500 ml Wasser
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma

Mischen Sie das Hackfleisch mit der fein geriebenen Zwiebel. Verwenden Sie Reis, der zuvor eingeweicht wurde, und mahlen Sie ihn zu Mehl. Fügen Sie das Mehl dem Hackfleisch hinzu.

Reiben Sie einen mittelgroßen Kartoffeln und geben Sie ihn zum Teig hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Schneiden Sie die restlichen Erdäpfel in 3 cm große Würfel.

Erhitzen Sie Zwiebeln in einer Topf mit Henkel, geben Sie Wasser, Salz und Kurkuma hinzu. Schälen Sie die Tomaten, pürieren Sie sie und geben Sie die Tomatenmark in den Topf.

Sobald das Flüssigkeit zu kochen beginnt, nehmen Sie kleine Fleischbällchen, etwa so groß wie eine Taube, und geben Sie sie in die Kasserolle.

Fügen Sie die Kartoffelwürfel, die Knoblauch und das Öl hinzu.

Decken Sie die Kasserolle ab und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln.