Nota média* 92/100
Molhos
Molho de peixe branco com manteiga
Um caldo de peixe claro, preparado com espinhas, cebolas derretidas em manteiga, vinho branco e especiarias. Para congelar em porções para usar posteriorm…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
20 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 93/100
Molhos
Caldo de peixe leve com vinho branco
Um caldo de peixe leve, preparado com espinhas, cabeças, cebolinha, aipo e vinho branco, para ser usado como base para suas sopas e molhos de peixe, servi…
Nota média* 44/100
Molhos
Caldo de osso com cartilagem, torradas quentes
Um caldo de ossos de carne bovina ou suína, cozido lentamente com legumes e especiarias, onde a parte macia pode ser espalhada sobre pão quente.
Nota média* 50/100
Molhos
Molho de carne de vaca com vinho tinto
Um caldo de carne bovina, cozido lentamente com legumes, vinho tinto e ervas aromáticas, e depois filtrado. Uma base elegante para molhos e ensopados, que…
Nota média* 40/100
Molhos
Base de carne de vaca, de cor marrom, longa e profunda
Um ensopado de carne bovina, assado no forno com legumes e purê de tomate, e depois cozido lentamente por doze horas para um sabor intenso.
Nota média* 31/100
Molhos
Fundo de carne bovina e de carne de vaca, com cor marrom escura
Um grande caldo de carne bovina e de carneiro, cozido no forno e depois cozido lentamente com legumes e especiarias, para servir como base para todas as s…
Nota média* 42/100
Molhos
Aspic para uso em cozinha fria
Uma geleia de aspic caseira, clara e levemente ácida, feita com ossos de carne e legumes, ou com gelatina, para decorar e finalizar pratos frios.
Nota média* 69/100
Molhos
Cor marrom clara para molhos quentes
Um molho de cor marrom clara e textura curta, preparado com carne, cenoura, cebola e ervas aromáticas, para acompanhar pratos quentes. Pode ser armazenado…
Nota média* 54/100
Molhos
Molho de tomate caseiro com especiarias
Um ketchup caseiro, preparado com tomates, cebolas caramelizadas, vinagre de vinho tinto e especiarias suaves. Perfeito para acompanhar batatas fritas ou …
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de queijo à base de bechamel
Um molho cremoso à base de queijo, preparado com uma base de bechamel com leite e realçado com queijo azul ou outro queijo derretido, ideal para acompanha…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de baunilha caseiro para pudim
Uma calda cremosa de baunilha, feita com leite, açúcar e gemas de ovo, ideal para cobrir um pudim de pão ou outros doces. Pronta em poucos minutos.
Nota média* 95/100
Molhos
Molho de pimenta com tahine e limão
Um molho picante feito com brotos de gengibre selvagem, pimenta, pimenta branca e alho-poró, temperado com pequenos limões verdes: fresco, saboroso e muit…