Nota média* 100/100
Molhos
Molho de jambo (fruta da Java)
Um sambal fresco de jambo, cortado em fatias, temperado com pimenta, alho, sal e limão: uma salada picante e crocante, típica da Malásia.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
31 receitas
Nota média* 100/100
Nota média* 99/100
Molhos
Purê de cogumelos
Uma pasta de cogumelos picados, cozidos em manteiga com alho-poró até evaporar o líquido: um recheio simples para rechear carnes, legumes e tortas.
Nota média* 84/100
Molhos
Chutney de manga verde com passas
Um chutney de mangas verdes cozido com vinagre, açúcar mascavo, pimentas, alho, gengibre e cebolinhas, polvilhado com passas. Ideal para colocar em potes.
Nota média* 97/100
Molhos
Xarope para molhar os biscoitos
Um xarope aromático com canela, raspas de limão e laranja e rum, ideal para molhar biscoitos ou bolos, tornando-os macios e deliciosos.
Nota média* 92/100
Molhos
Alho marinado em vinagre de vinho e damascos
Um pote de alho e ameixas selvagens em vinagre de vinho, temperado com louro, cravo e pimenta. Preparar em um pote e guardar na geladeira.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho branco com alho
Molho branco com alho, enriquecido com azeite de oliva e girassol, com gemas de ovo, limão e creme: cerca de 400 ml para peixes, carnes e legumes.
Nota média* 97/100
Molhos
Molho búlgaro frio à base de tomate, pimentão e iogurte.
Tomates, piment e cebola refogados e passados pelo escorredor, misturados com iogurte amassado, mostarda e páprica, e servidos frios.
Nota média* 72/100
Molhos
Molho de nozes da Ligúria
A molho de nozes é uma preparação tradicional de Gênes, ideal para acompanhar os pansoti ou qualquer tipo de massa fresca.
Nota média* 100/100
Molhos
Maionese
Uma maionese caseira fácil e deliciosa, perfeita para acompanhar seus pratos de forma saborosa.
Nota média* 95/100
Molhos
Kichadi de lentilha, abóbora frita com iogurte e coco
Um kichadi do Kerala: grãos de lentilha fritos misturados com iogurte, uma pasta de coco e pimenta verde, temperado com mostarda.
Nota média* 46/100
Molhos
Ragù à bolonhesa, o molho tradicional da Bolonha
O ragù boloense, reconhecido pela Academia Italiana de Culinária em 1982: uma mistura de cebola, alho e bacon, carne moída, vinho seco, tomate em pó e cal…
Nota média* 79/100
Molhos
Encontrar cenouras e pimentas verdes para fazer um molho de mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…