Nota média* 100/100
Molhos
Engrossar molhos e sopas: técnicas de engrossamento e preparo do roux
Aprenda a engrossar suas molhos, sopas e purês utilizando uma técnica simples e eficaz.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
31 receitas
Nota média* 100/100
Nota média* 100/100
Molhos
Maionese
Uma maionese caseira fácil e deliciosa, perfeita para acompanhar seus pratos de forma saborosa.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho cremoso com vinagre e alho para pizza
A molho que os noruegueses usam em suas pizzas: creme azedo leve, alho amassado, pimenta branca e preta, e um pouco de sal, descansado na geladeira.
Nota média* 100/100
Molhos
Maionese de laranja caseira
Uma maionese de laranja, preparada em poucos segundos com um mixer de imersão, um ovo, duas óleos e suco de laranja filtrado. Aproximadamente 360 ml.
Nota média* 96/100
Molhos
Manteiga de caracóis
Manteiga temperada com ervas, típica da Borgonha, para acompanhar caracóis, mexilhões ou carne grelhada: manteiga macia, alho, cebola e salsa.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de jambo (fruta da Java)
Um sambal fresco de jambo, cortado em fatias, temperado com pimenta, alho, sal e limão: uma salada picante e crocante, típica da Malásia.
Nota média* 97/100
Molhos
Xarope para molhar os biscoitos
Um xarope aromático com canela, raspas de limão e laranja e rum, ideal para molhar biscoitos ou bolos, tornando-os macios e deliciosos.
Nota média* 99/100
Molhos
Purê de cogumelos
Uma pasta de cogumelos picados, cozidos em manteiga com alho-poró até evaporar o líquido: um recheio simples para rechear carnes, legumes e tortas.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de queijo à base de bechamel
Um molho cremoso à base de queijo, preparado com uma base de bechamel com leite e realçado com queijo azul ou outro queijo derretido, ideal para acompanha…
Nota média* 79/100
Molhos
Encontrar cenouras e pimentas verdes para fazer um molho de mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de baunilha caseiro para pudim
Uma calda cremosa de baunilha, feita com leite, açúcar e gemas de ovo, ideal para cobrir um pudim de pão ou outros doces. Pronta em poucos minutos.
Nota média* 40/100
Molhos
Base de carne de vaca, de cor marrom, longa e profunda
Um ensopado de carne bovina, assado no forno com legumes e purê de tomate, e depois cozido lentamente por doze horas para um sabor intenso.