Nota média* 79/100
Molhos
Achar de cenoura e pimenta verde com mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
41 receitas
Nota média* 79/100
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de pepininhos
Um molho saboroso, com pimentos em conserva, salsinha e alho.
Nota média* 100/100
Molhos
Engrossar molhos e sopas: diluição e roux
Aprenda a engrossar suas molhos, sopas e purês utilizando uma técnica simples e eficaz.
Nota média* 100/100
Molhos
Raita picante com garam masala
Um acompanhamento refrescante: iogurte natural, suco de limão, pimenta do reino, pimenta, garam masala e gengibre fresco, servido bem gelado como acompanh…
Nota média* 95/100
Molhos
Molho picante de pimenta-caiena
Uma pasta picante semelhante ao Tabasco, fácil de preparar e ideal para realçar o sabor dos seus pratos.
Nota média* 80/100
Molhos
Molho búlgaro de cogumelos
Um molho búlgaro simples: cogumelos cozidos em água salgada, um caldo engrossado com um roux claro feito com cebola, açúcar e farinha de trigo.
Nota média* 95/100
Molhos
Molho bechamel búlgaro com presunto
Um molho bechamel búlgaro mais rico: cenoura, cebola e presunto refogados em manteiga, um roux molhado com leite e caldo, cozido com louro, tomilho e sals…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de creme azedo e alho para pizza
A molho que os noruegueses usam em suas pizzas: creme azedo leve, alho amassado, pimenta branca e preta, e um pouco de sal, descansado na geladeira.
Nota média* 97/100
Molhos
Molho bechamel (básico)
O molho branco é um ingrediente fundamental na culinária francesa. Pode ser usado como base para diversos outros molhos.
Nota média* 76/100
Molhos
Molho bearnês
Uma emulsão de ovos e manteiga, ideal para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Nota média* 99/100
Molhos
Molho barbecue
Um molho ideal para acompanhar espetinhos, salsichas e bifes, fácil de preparar.
Nota média* 92/100
Molhos
Chutney de manga com pimenta (corom chatni)
Um chutney de manga fresco e saboroso: pedaços de manga levemente maduros, pimenta, coentro e suco de laranja, que devem ser deixados para macerar na gela…