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Molho bechamel búlgaro com presunto

Molho bechamel búlgaro com presunto

Molhos

Um molho bechamel búlgaro mais rico: cenoura, cebola e presunto refogados em manteiga, um roux molhado com leite e caldo, cozido com louro, tomilho e sals…

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Receita de Ted Masters, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O molho bechamel é um ingrediente essencial na culinária francesa. Ele serve como base para diversos pratos, como lasanhas, gratins ou tortas flambadas. Aqui está como prepará-lo com precisão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado3,23 € 0,81 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,19 €
  • 0,35 €
  • 0,38 €
  • 0,03 €
  • 0,30 €
  • 0,30 €
  • 1,63 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta o manteiga e adicione a cenoura, a cebola e o presunto picados finamente. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  2. Adicione a farinha e misture bem. ≈ 4 min
  3. Adicione leite até obter uma consistência semelhante à de um molho muito líquido.
  4. Adicione as ervas e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que o molho comece a engrossar.
  5. Após o cozimento, misture com os ovos batidos (amarelos), tempere com sal e pimenta, e passe por uma peneira. ≈ 2 min

A conta

Molho bechamel búlgaro com presunto

  • 1 cebola pequena0,19 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 50 g de manteiga0,38 €
  • 2 colheres de sopa de farinha0,03 €
  • 1 a 2 gemas de ovo0,30 €
  • Leite0,30 €
  • Caldo1,63 €
  • Sal, pimenta preta0,05 €

Total3,23 €

ou seja, 0,81 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • batedor de arame
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura
  • 50 g de manteiga
  • 25 gramas de presunto
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 a 2 gemas de ovo
  • Leite
  • Caldo
  • Louro, tomilho, salsa
  • Sal, pimenta preta

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