Béchamel-Sauce mit bulgarischem Schinken
Eine reichhaltigere bulgarische Béchamel-Sauce: Karotten, Zwiebeln und Speck, in Butter angebraten, mit Milch und Brühe angerührt, mit Lorbeerblatt, Thymi…
Eine klassische Béchamel-Sauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil der französischen Küche. Sie dient als Grundlage für viele Gerichte, wie Lasagne, Gratins oder Flammkuchen. Hier ist eine genaue Anleitung zur Zubereitung.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten3,67 € 0,92 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,15 €
- 0,14 €
- 0,23 €
- 0,03 €
- 0,30 €
- 0,14 €
- 2,64 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schmelzen Sie die Butter und geben Sie die fein gehackten Karotten, Zwiebeln und Speck hinzu. Braten Sie alles für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren an.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie Milch und Brühe in gleichen Teilen zusammen, bis eine sehr flüssige Soße entsteht.
- Fügen Sie die Kräuter hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Soße beginnt, zu dickflüssig zu werden.
- Nach dem Kochen, vermischen Sie mit den geschlagenen Eiern, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Béchamel-Sauce mit bulgarischem Schinken
- 1 kleine Zwiebel0,15 €
- 1 Karotte0,14 €
- 50 g Butter0,23 €
- 2 Esslöffel Mehl0,03 €
- 1 bis 2 Eigelb0,30 €
- Milch0,14 €
- Brühe2,64 €
- Salz, schwarzer Pfeffer0,04 €
Gesamt3,67 €
das sind 0,92 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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