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法式白酱是法式烹饪中不可或缺的基础。它可以作为许多菜肴的基底，例如千层面、焗菜或烤薄饼。以下是制作它的精确方法。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$6.50 S$1.63 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.55
- S$0.38
- S$1.12
- S$0.04
- S$0.40
- S$0.60
- S$3.08
- S$0.33
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 融化黄油，然后加入切碎的胡萝卜、洋葱和火腿。用中小火翻炒2-3分钟，并不断搅拌。
- 加入面粉，并充分混合。 ≈ 4 分钟
- 将牛奶和高汤混合，直到形成非常顺滑的酱汁。
- 加入香草，然后煮约20分钟，直到酱汁变得浓稠。
- 熄灭火焰后，将鸡蛋黄与打散的鸡蛋混合，加入盐和胡椒粉，然后用锥形滤网过滤。 ≈ 2 分钟
账单
白酱，搭配火腿
- 1个小洋葱S$0.55
- 1. 胡萝卜S$0.38
- 50 克黄油S$1.12
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 1-2个鸡蛋的蛋黄S$0.40
- 牛奶S$0.60
- 高汤S$3.08
- 盐、黑胡椒S$0.33
总计S$6.50
即人均 S$1.63
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、打蛋器、锥形滤网
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