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Salsa bechamel búlgara con jamón

Salsa bechamel búlgara con jamón

Salsas

Una bechamel búlgar más rica: zanahoria, cebolla y jamón salteados en mantequilla, harina remojada en leche y caldo, cocidos con laurel, tomillo y perejil…

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Receta de Ted Masters, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La salsa bechamel es una base esencial de la cocina francesa. Sirve como base para muchos platos, como las lasañas, los gratins o incluso las tartas flambadas. Aquí le mostramos cómo prepararla con precisión.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado2,32 € 0,58 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,10 €
  • 0,15 €
  • 0,41 €
  • 0,02 €
  • 0,33 €
  • 0,16 €
  • 1,10 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Derrita la mantequilla y añade la zanahoria, la cebolla y el jamón picados finamente. Sofríe durante 2 a 3 minutos, removiendo constantemente.
  2. Añada la harina y mezcle bien. ≈ 4 min
  3. Añade leche y caldo hasta obtener una salsa muy líquida.
  4. Añada las hierbas y deje cocinar durante unos 20 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse.
  5. Una vez cocidos, mezcle con los huevos batidos, sazone con sal y pimienta, y pase por un colador de malla fina. ≈ 2 min

La cuenta

Salsa bechamel búlgara con jamón

  • 1 cebolla pequeña0,10 €
  • 1 zanahoria0,15 €
  • 50 g de mantequilla0,41 €
  • 2 cucharadas de harina0,02 €
  • 1 o 2 yemas de huevo0,33 €
  • leche0,16 €
  • Caldo1,10 €
  • Sal, pimienta negra0,05 €

Total2,32 €

es decir, 0,58 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 50 g de mantequilla
  • 25 gramos de jamón
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 o 2 yemas de huevo
  • leche
  • Caldo
  • Laur, tomillo, perejil
  • Sal, pimienta negra

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