Sobre Axelle
Me llamo Axelle, tengo 55 años y soy belga, originaria de Hainaut. Aquí comparto las recetas que preparo y pruebo en casa: una cocina del día a día, sencilla y generosa, aprendida a lo largo de los años y explicada paso a paso.
¿Quién soy?
No soy chef ni tengo título de una escuela de hotelería, y nunca he hecho una formación profesional en cocina. Mi experiencia la he construido con los años, en mi propia cocina, preparando las comidas de todos los días para mi familia y mis seres queridos.
Aprendí sobre la marcha: probando una receta, cambiando un ingrediente, a veces saliéndome bien… y a veces también mal. Cuando una receta no funciona, vuelvo a empezar hasta encontrar la forma de prepararla que me convence.
Una cocina hecha en casa
En este blog solo comparto recetas que realmente he preparado y probado en casa. Prefiero una cocina del día a día, sencilla y generosa, con ingredientes fáciles de conseguir en la tienda y preparaciones accesibles, sin equipo profesional.
Cada receta está explicada paso a paso, con mis consejos, mis trucos y, cuando es útil, mis variantes. Te la cuento como se la contaría a una amiga con un café de por medio: de forma sencilla, clara y sin términos complicados.
No busco ofrecer una cocina de concurso, sino recetas que se pueden hacer en una cocina familiar, con resultados que dan ganas de repetir.
Recetas probadas antes de compartirlas
Antes de publicar una receta, la cocino en casa y la pruebo. Así compruebo las cantidades, los tiempos de preparación y de cocción, cada paso y, sobre todo, el resultado, en una cocina real del día a día.
Mis recetas también evolucionan con el tiempo: cuando una preparación se puede mejorar, simplificar o explicar con más claridad, la modifico en lugar de dejar una versión que ya no corresponde a mi experiencia.
Una cocina al alcance de todos
Estoy convencida de que no hace falta haber ido a una escuela de cocina para aprender a cocinar bien: yo misma aprendí poco a poco, simplemente practicando. Si yo pude aprender sin formación profesional, tú también puedes.
Te doy la bienvenida a mi cocina y, sobre todo, ¡anímate a meter las manos en la masa!
