À propos d'Axelle
Je m'appelle Axelle, j'ai 55 ans et je suis Belge, originaire du Hainaut. Je partage ici les recettes que je prépare et goûte chez moi : une cuisine du quotidien, simple et généreuse, apprise au fil des années et expliquée pas à pas.
Qui suis-je ?
Je ne suis ni cheffe ni diplômée d'une école hôtelière, et je n'ai jamais suivi de formation professionnelle en cuisine. Mon savoir-faire, je l'ai construit au fil des années, dans ma propre cuisine, en préparant les repas de tous les jours pour ma famille et mes proches.
J'ai appris sur le tas : en testant une recette, en changeant un ingrédient, en réussissant parfois… et en ratant aussi. Quand une recette ne fonctionne pas, je recommence jusqu'à trouver la façon de la préparer qui me convient.
Une cuisine faite à la maison
Sur ce blog, je ne partage que des recettes que j'ai réellement préparées et goûtées chez moi. Je privilégie une cuisine du quotidien, simple et généreuse, avec des ingrédients faciles à trouver en magasin et des préparations accessibles, sans matériel professionnel.
Chaque recette est expliquée étape par étape, avec mes conseils, mes petites astuces et, quand c'est utile, mes variantes. Je vous la transmets comme je la donnerais à une amie autour d'un café : simplement, clairement et sans termes compliqués.
Je ne cherche pas à proposer une cuisine de concours, mais des recettes réalisables dans une cuisine familiale, avec des résultats qu'on a envie de refaire.
Des recettes testées avant d'être partagées
Avant de publier une recette, je la cuisine chez moi et je la goûte. Je vérifie ainsi les quantités, les temps de préparation et de cuisson, chaque étape et surtout le résultat, dans une vraie cuisine du quotidien.
Mes recettes évoluent aussi avec le temps : quand une préparation peut être améliorée, simplifiée ou expliquée plus clairement, je la modifie plutôt que de laisser une version qui ne correspond plus à mon expérience.
Une cuisine accessible à tous
Je suis convaincue qu'il n'est pas nécessaire d'avoir fait une école de cuisine pour apprendre à bien cuisiner : j'ai moi-même appris progressivement, simplement en pratiquant. Si j'ai pu apprendre sans formation professionnelle, vous le pouvez aussi.
Bienvenue dans ma cuisine, et surtout, n'hésitez pas à mettre la main à la pâte !
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