O Axelle
Mam na imię Axelle, mam 55 lat i jestem Belgijką, pochodzę z Hainaut. Dzielę się tu przepisami, które przygotowuję i próbuję w domu: to codzienna kuchnia, prosta i obfita, której uczyłam się przez lata i którą tłumaczę krok po kroku.
Kim jestem?
Nie jestem szefową kuchni ani absolwentką szkoły gastronomicznej i nigdy nie przeszłam zawodowego szkolenia kulinarnego. Swoje umiejętności zdobywałam latami we własnej kuchni, przygotowując codzienne posiłki dla rodziny i bliskich.
Uczyłam się w praktyce: testując przepis, zmieniając składnik, czasem z sukcesem… a czasem nie. Gdy przepis nie wychodzi, próbuję od nowa, aż znajdę sposób, który mi odpowiada.
Kuchnia domowa
Na tym blogu dzielę się tylko przepisami, które naprawdę przygotowałam i spróbowałam u siebie w domu. Stawiam na codzienną kuchnię, prostą i obfitą, ze składnikami łatwymi do kupienia w sklepie i przepisami w zasięgu każdego, bez profesjonalnego sprzętu.
Każdy przepis jest wyjaśniony krok po kroku, z moimi radami, drobnymi trikami i, gdy to przydatne, wariantami. Przekazuję ci go tak, jak dałabym go przyjaciółce przy kawie: prosto, jasno i bez skomplikowanych słów.
Nie chodzi mi o kuchnię konkursową, tylko o przepisy do zrobienia w rodzinnej kuchni, z efektem, który chce się powtórzyć.
Przepisy sprawdzone przed publikacją
Zanim opublikuję przepis, gotuję go w domu i próbuję. Sprawdzam w ten sposób ilości, czas przygotowania i gotowania, każdy krok, a przede wszystkim efekt – w prawdziwej, codziennej kuchni.
Moje przepisy zmieniają się też z czasem: gdy danie można ulepszyć, uprościć albo wyjaśnić jaśniej, poprawiam je, zamiast zostawiać wersję, która nie odpowiada już mojemu doświadczeniu.
Kuchnia dla każdego
Jestem przekonana, że nie trzeba kończyć szkoły kulinarnej, żeby nauczyć się dobrze gotować: sama uczyłam się stopniowo, po prostu praktykując. Skoro ja nauczyłam się bez zawodowego przygotowania, ty też możesz.
Witaj w mojej kuchni i przede wszystkim śmiało zakasz rękawy!
