O nas

Recette de cuisine to katalog domowych przepisów, który powstał w prowincji Hainaut w Belgii. Każdy przepis jest przedstawiony ze wszystkim, czego potrzebujesz, żeby przygotować go w domu: ilościami, czasem, poziomem trudności, kosztem na osobę i wartościami odżywczymi. Strona jest bezpłatna, można ją czytać bez konta i jest dostępna w ośmiu językach.

Jak przepis trafia na stronę

Domowe przepisy są naprawdę ugotowane. Przepisy naszych autorów są przygotowywane w ich własnej kuchni i próbowane przed publikacją. Ich zdjęcia są prawdziwymi zdjęciami; tylko duże ozdobne ilustracje na górze działów są tworzone przez sztuczną inteligencję, co jest zaznaczone.
Przepisy zaadaptowane są napisane od nowa i podpisane źródłem. Gdy danie jest inspirowane innym przepisem, opisujemy je własnymi słowami i podajemy źródło.
Niektóre przepisy pochodzą z wolnych źródeł. Publikujemy też przepisy udostępnione na wolnej licencji, na przykład z Książki kucharskiej Wikibooks, albo ze stron, które pozwalają na ich ponowne wykorzystanie. Przed publikacją są w całości napisane od nowa w naszym stylu; ich źródło i licencja są podane na stronie, a zdjęcie, jeśli jest, to obraz na wolnej licencji podpisany nazwiskiem autora. Komentarze z tych źródeł nigdy nie są kopiowane: przeformułowujemy tylko przydatne wskazówki, bez żadnych nazwisk.
Możesz przesłać własny przepis. Formularz Zaproponuj przepis przyjmuje przepisy rodzinne i codzienne dania. Czytamy każdą propozycję, w razie potrzeby ją testujemy, uzupełniamy (zdjęcia, czasy, wartości odżywcze) i publikujemy z twoim imieniem. Możesz dodać link do swojego wpisu na dużej platformie (Facebook, Instagram, YouTube…); link jest sprawdzany i otwiera się w nowej karcie.

Co znajdziesz przy każdym przepisie

Ilości, które się dopasowują: przyciski + i − przeliczają wszystkie składniki i ich cenę według liczby porcji.
Czas przygotowania, gotowania i odpoczynku, poziom trudności i szacowany koszt na osobę.
Wynik na 100, który jedną liczbą podsumowuje, na ile przepis jest tani, szybki i łatwy.
Wartości odżywcze na porcję: kalorie, tłuszcz, węglowodany, cukry, błonnik, białko i sól.
Kroki do odhaczania w trakcie gotowania, strona, która ładnie się drukuje, i tryb gotowania na pełnym ekranie: ekran pozostaje włączony, kroki mogą być czytane na głos, a każdy podany czas uruchamia minutnik.
Przybory kuchenne, wskazówki i warianty, zdjęcia kroków i, jeśli istnieje, film.
Opinie i oceny czytelników wraz z odpowiedziami autora.

Jak obliczamy ceny

Podany koszt nie jest szacunkiem na oko: jest obliczany składnik po składniku na podstawie prawdziwych cen i przeliczany automatycznie, gdy te ceny się zmieniają.

1. Cena każdego składnika

Każdy składnik ma cenę za kilogram, za litr lub za sztukę. Pochodzi ona, w tej kolejności:

z ceny ustalonej ręcznie, gdy wymaga tego konkretny produkt;
z naszych paragonów: z cen, które naprawdę zapłaciliśmy podczas zakupów, uśrednionych z ostatnich dwunastu miesięcy i ważonych kupionymi ilościami;
z codziennego przeglądu cen w belgijskich supermarketach (Intermarché, Lidl, Aldi i Delhaize). Każdego ranka notujemy artykuły odpowiadające składnikowi. Bierzemy ich zwykłą cenę, bez promocji, w przeliczeniu na kilogram, litr lub sztukę, i wybieramy najtańszy artykuł spośród dziesiątek tysięcy zanotowanych artykułów. Cena cztery razy wyższa od pozostałych albo nienaturalnie niska (poniżej 40% ceny mediany) jest odrzucana: prawie zawsze pochodzi ze źle rozpoznanego artykułu. Odrzucana jest też cena spoza wiarygodnego przedziału dla jej kategorii (na przykład ponad 90 € za kilogram mięsa), a gdy cenę mają co najmniej cztery kraje – cena kraju czterokrotnie wyższa lub niższa od mediany krajów. Bez wiarygodnej ceny belgijskiej stosowana jest mediana krajów sąsiednich. Gdy sklep jej nie podaje lub się myli, cena za sztukę, za kilogram lub za litr jest przeliczana na podstawie opakowania podanego na artykule: opakowanie 12 jajek za 3,60 € daje 0,30 € za jajko, a tabliczka „2 x 100 g” liczy się jako 200 g.

2. Cena każdego wiersza przepisu

Ilość z przepisu jest przeliczana na jednostkę ceny: łyżka to 15 ml, łyżeczka 5 ml, płyny przelicza się z objętości na wagę według ich gęstości, a składniki liczone na sztuki (cebula, jajko) mają średnią wagę. Cena wiersza to ta ilość pomnożona przez cenę składnika. Szklanka liczy się jako 250 ml, a kieliszek jako 200 ml; waga podana w nawiasie („1 szklanka kaszy manny (około 200 g)”) ma pierwszeństwo. Wiersz zapisany bez ilości („cukier”, „jabłka”) jest wyceniany według zwykłej ilości tego składnika na osobę w naszych innych przepisach.

3. Koszt przepisu i na osobę

Koszt przepisu to suma wierszy z ceną; koszt na osobę to ta suma podzielona przez liczbę porcji. Składnik, którego cena nie jest jeszcze znana, nie jest liczony: nie zawyża sumy wymyśloną liczbą. A jeśli cenę ma mniej niż trzy czwarte składników, koszt w ogóle nie jest pokazywany, zamiast zbyt niskiej sumy. Przepis jest potem oznaczany jako tani (poniżej 2,50 € na osobę), umiarkowany (poniżej 6 €) lub drogi (6 € i więcej). Przyprawy (sól, przyprawy, woda) i znikome ilości nie liczą się do reguły trzech czwartych; główny składnik, którego ilości nie da się odczytać – tak. Wreszcie nieprawdopodobny koszt na osobę (poniżej 3 centów lub powyżej 25 €) nie jest wyświetlany: świadczy o źle odczytanej ilości lub cenie.

4. Zmiany cen

Raz w tygodniu zapisujemy stan cen każdego przepisu i każdego składnika. Strona przepisu porównuje jego obecny koszt z kosztem sprzed około miesiąca i pokazuje, czy jest stabilny, rośnie czy spada.

5. Ceny w zależności od kraju

Strony po francusku pokazują ceny belgijskie, w euro.
Strony po niderlandzku pokazują ceny belgijskie, z wyjątkiem odwiedzających z Holandii, którzy widzą ceny z Aldi, Lidla, Jumbo, Dirka i Spara.
Strony po hiszpańsku korzystają z cen hiszpańskich supermarketów (Ahorramas, Lidl, Aldi, Condis, Gadis, bonÀrea), a strony po niemiecku z cen niemieckich supermarketów (Aldi Nord, Aldi Süd, Penny, Kaufland, mytime.de).
Strony po włosku korzystają z cen włoskich supermarketów (Aldi, Carrefour, Lidl), w euro; strony po polsku z cen Stokrotki i Aldi Polska, w złotych; strony po chińsku z cen supermarketu Cold Storage w Singapurze, w dolarach singapurskich. Kwoty belgijskie są przeliczane po dziennym kursie Europejskiego Banku Centralnego.
Strony po angielsku korzystają z cen amerykańskich supermarketów, w dolarach. Kwoty belgijskie są tam przeliczane po dziennym kursie Europejskiego Banku Centralnego.

Gdy składnik nie ma ceny w danym kraju albo ma cenę nieprawdopodobną (ponad cztery razy wyższą od belgijskiej lub, bez ceny belgijskiej, od mediany pozostałych krajów), używana jest cena belgijska, a w jej braku ta mediana, a strona informuje, ile składników ma cenę z danego kraju.

Te ceny mają charakter orientacyjny: różnią się w zależności od sklepu, marki i bieżących promocji.

Wynik na 100

Wynik łączy trzy kryteria:

cenę na osobę (35%): 100 punktów przy 0,75 € lub mniej, 0 punktów przy 6 € lub więcej, z równomierną skalą pomiędzy;
czas (35%): 100 punktów za 20 minut lub mniej, 0 punktów od 2,5 godziny. Czas odpoczynku liczy się tylko w jednej czwartej, bo nie wymaga twojej pracy;
łatwość (30%): 100 punktów za łatwy przepis, 55 za średni, 15 za trudny.

Nasze najlepsze propozycje na stronie głównej to przepisy z najwyższym wynikiem.

Wartości odżywcze

Obliczamy je na podstawie tabeli składu żywności Ciqual agencji ANSES (francuskiej agencji bezpieczeństwa żywności), z wagi każdego składnika przepisu, a następnie dzielimy przez liczbę porcji. Sól, pieprz, przyprawy i zioła używane w bardzo małych ilościach są pomijane. Jeśli choć jeden istotny składnik nie ma znanej wagi lub składu, wartości nie są pokazywane: wolimy nie pokazać nic niż błędną liczbę.

Przepisy sezonowe

Strona Przepisy sezonowe korzysta z kalendarza sezonowych owoców i warzyw Bruxelles Environnement: co miesiąc wyróżnia przepisy z produktami, które są akurat w sezonie.

Recenzje sprzętu

W Recenzjach nasi autorzy oceniają urządzenia elektryczne, których naprawdę używają do swoich przepisów: ocena w skali 5, mocne i słabe strony oraz najniższa znaleziona cena. Żadna marka nie czyta tych recenzji ani za nie nie płaci. Niektóre linki do sklepów są linkami partnerskimi, co zawsze jest zaznaczone: mogą przynieść nam niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla ciebie.

Twoje bezpłatne konto

Bezpłatne konto pozwala zapisywać ulubione przepisy i historię oglądanych przepisów (którą możesz wstrzymać lub wyczyścić), oceniać przepisy, dodawać opinie i polubić opinie innych. Możesz zalogować się adresem e-mail albo przez Google, Microsoft lub Facebooka: otrzymujemy wtedy tylko twoje imię i adres e-mail.

Każdy wkład przynosi punkty:

10 punktów za szczegółową opinię;
2 punkty za ocenę przepisu;
3 punkty za każde polubienie twojej opinii;
1 punkt za polubiony przepis;
5 punktów za przesłany przepis, a potem 50, gdy zostanie opublikowany.

Punkty pozwalają awansować: od Pomocnika do Kuchcika (10 punktów), Cordon bleu (50), Srebrnego toczka (150), Złotego toczka (400) i Szefa z gwiazdką (1000). Odznaki nagradzają też ważne etapy: pierwszą opinię, dziesięć ocenionych przepisów, opublikowany przepis…

Osiem języków

Strona jest dostępna po francusku, niderlandzku, angielsku, niemiecku, hiszpańsku, włosku, polsku i chińsku. Przepisy są pisane po francusku, a potem tłumaczone automatycznie z pomocą słownika kulinarnego, który sami sprawdzamy, aby każdy składnik zachował swoją prawdziwą kuchenną nazwę. Typografia każdego języka jest zachowana. Opinie czytelników też są tłumaczone, z linkiem do oryginalnego tekstu. W przypadku tekstów prawnych wiążąca jest tylko wersja francuska.

Bądź na bieżąco

Newsletter przysyła nowe przepisy i sezonowe pomysły, bez reklam; wypisać się można jednym kliknięciem.
Kanał RSS dostarcza nowe przepisy i recenzje do twojego czytnika.
Aktualności zbierają to, czym na co dzień dzielimy się na naszej stronie na Facebooku.

Twoje dane

Strona zapisuje techniczny plik cookie dla twojej sesji. Reklamy (Google AdSense) i pomiar ruchu (Google Analytics) zapisują pliki cookie tylko za twoją zgodą; bez zgody ruch jest mierzony bez plików cookie. Statystyki odwiedzin serwera pozostają u nas. Wszystko opisuje polityka prywatności.

Kim jesteśmy

Za stroną stoi przede wszystkim rodzinna kuchnia w Hainaut. Poznaj naszych autorów, ich historię i ulubione przepisy.