Soupe couscous aux légumes frais au Cookeo

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 navet ou 1 pomme de terre
• 150 g de chou-fleur
• 150 g de choux de Bruxelles
• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 1,5 l d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 c. à café d'épices à couscous (ras el hanout)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Éplucher et couper l'oignon, les carottes, le navet, la courgette, le poivron et les tomates en morceaux ; détailler le chou-fleur en petits bouquets et couper les choux de Bruxelles en deux.

Rincer et égoutter les pois chiches.

Mettre le Cookeo en mode Dorer avec l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.

Ajouter les épices à couscous et le concentré de tomate, puis mélanger pendant 1 minute pour torréfier les épices.

Ajouter tous les légumes, les pois chiches, l'eau et le cube de bouillon émietté, saler légèrement et poivrer.

Fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Relâcher la vapeur, ouvrir, goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud.