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Salade de haricots verts à l'oignon rouge et au concombre dans un saladier vert, à côté d'une tarte aux pêches

Salade de haricots verts, concombre et oignon rouge

Entrées

Salade de haricots verts encore croquants, concombre et oignon rouge, à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc : fraîche et légère.

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Par · · mis à jour le · ★★★★☆ (2 notes)

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Une salade de haricots verts avec du concombre et de l'oignon rouge : le souper du 30 juin, suivi d'une tarte aux pêches et aux abricots.

Les haricots sont cuits juste assez pour rester un peu croquants, puis mélangés au concombre en petits morceaux et à l'oignon émincé. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc suffit.

Elle accompagne très bien une viande froide ou se mange seule, bien fraîche.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories173 kcal/pers.
  • Mode de cuissonÀ la vapeur
  • Coût estimé0,89 € 0,22 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,89 €

Préparation

  1. Équeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur ou à l'eau, en les gardant un peu croquants.
  2. Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux.
  3. Éplucher et émincer l'oignon rouge, puis mélanger les trois légumes. ▶ Voir le geste : Émincer l'oignon et couper
  4. Ajouter l'huile et le vinaigre, saler, poivrer et bien mélanger.

L'addition

Salade de haricots verts, concombre et oignon rouge

  • 1 concombre0,89 €

Total0,89 €

soit 0,22 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

  • Casserole ou cuit-vapeur
  • Saladier

Valeurs nutritionnelles par 1 assiette

Calories173 kcal
Lipides14,2 g
dont saturés2,2 g
Glucides7 g
dont sucres5,4 g
Fibres3,6 g
Protéines2,5 g
Sel0,02 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de haricots verts
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre

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