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Salat aus grünen Bohnen mit roter Zwiebel und Gurke in einer grünen Salatschüssel, neben einer Pfirsichtarte

Salat aus grünen Bohnen, Gurke und roter Zwiebel

Vorspeisen

Salat aus grünen Bohnen, die noch knackig sind, mit Gurke und roter Zwiebel, mit Olivenöl und Weißweinessig: frisch und leicht.

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Von · · aktualisiert am · ★★★★☆ (2 Bewertungen)

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Ein Salat aus grünen Bohnen mit Gurke und roter Zwiebel: das Abendessen vom 30. Juni, danach gab es eine Pfirsich-Aprikosen-Tarte.

Die Bohnen werden gerade so lange gegart, dass sie noch etwas Biss haben, und dann mit der klein geschnittenen Gurke und der in Streifen geschnittenen Zwiebel vermischt. Eine Vinaigrette aus Olivenöl und Weißweinessig reicht völlig.

Er passt sehr gut zu kaltem Fleisch oder schmeckt auch allein, schön gekühlt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Kalorien173 kcal/Portion
  • GarmethodeGedämpft
  • Geschätzte Kosten0,89 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 0,89 €

Zubereitung

  1. Die grünen Bohnen putzen und dämpfen oder in Wasser garen, sodass sie noch etwas knackig bleiben.
  2. Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, dann die drei Gemüse vermischen. ▶ So geht's (Video)
  4. Öl und Essig dazugeben, salzen, pfeffern und gut vermischen.

Die Rechnung

Salat aus grünen Bohnen, Gurke und roter Zwiebel

  • 1 Gurke0,89 €

Gesamt0,89 €

das sind 0,22 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

  • Topf oder Dampfgarer
  • Salatschüssel

Nährwerte pro 1 Teller

Kalorien173 kcal
Fett14,2 g
davon gesättigte Fettsäuren2,2 g
Kohlenhydrate7 g
davon Zucker5,4 g
Ballaststoffe3,6 g
Eiweiß2,5 g
Salz0,02 g

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g grüne Bohnen
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer

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