La Cuisine d'AxelleHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Couscoussoep met verse groenten in de kuip van de Cookeo: wortelen, tomaten, paprika, bloemkool en kikkererwten

Couscoussoep met verse groenten in de Cookeo

Voorgerechten

Couscoussoep met verse groenten, kikkererwten en zachte kruiden, klaar in 35 minuten in de Cookeo: hartverwarmend, vegetarisch en heel voordelig.

Foto vergroten

Door · · bijgewerkt op · ★★★☆☆ (2 beoordelingen)

↓ Naar het recept

Deze couscoussoep met verse groenten heeft alles wat we lekker vinden aan zelfgemaakte couscous — wortelen, courgette, raap, paprika, tomaten en kikkererwten op smaak gebracht met kruiden — maar dan in een grote kom dampende soep. In de Cookeo duurt het koken onder druk amper tien minuten: de groenten blijven in malse stukken en de bouillon neemt al hun aroma's op.

Het ideale recept om de groentelade leeg te maken: bloemkool, spruitjes of selder passen er ook perfect in. Zonder vlees, rijk aan vezels en heel goedkoop: je maakt er makkelijk een grote hoeveelheid van, en opgewarmd is ze de dag nadien nog lekkerder.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Calorieën150 kcal/pers.
  • BereidingswijzeKoken onder druk (Cookeo)
  • Geschatte kostprijs€ 6,35 € 1,06 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Vetarm
  • Caloriearm

Ingrediënten

6 kommen
  • € 0,30
  • € 0,40
  • € 0,80
  • € 0,90
  • € 0,80
  • € 0,40
  • € 0,60
  • € 0,60
  • € 0,70
  • € 0,00
  • € 0,20
  • € 0,20
  • € 0,30
  • € 0,10
  • € 0,05

Bereiding

  1. Schil de ui, de wortelen, de raap, de courgette, de paprika en de tomaten en snijd ze in stukken; verdeel de bloemkool in kleine roosjes en halveer de spruitjes.
  2. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
  3. Zet de Cookeo op de stand Bruinen met de olijfolie en stoof de ui 3 minuten aan.
  4. Voeg de couscouskruiden en het tomatenconcentraat toe en roer 1 minuut om de kruiden te roosteren.
  5. Voeg alle groenten, de kikkererwten, het water en het verkruimelde bouillonblokje toe, zout lichtjes en peper.
  6. Sluit het deksel en start 10 minuten koken onder druk.
  7. Laat de stoom ontsnappen, open, proef en breng op smaak voor je de soep goed warm opdient.

De rekening

Couscoussoep met verse groenten in de Cookeo

  • 1 ui€ 0,30
  • 2 wortelen€ 0,40
  • 1 courgette€ 0,80
  • 1 rode paprika€ 0,90
  • 2 tomaten€ 0,80
  • 1 raap of 1 aardappel€ 0,40
  • 150 g bloemkool€ 0,60
  • 150 g spruitjes€ 0,60
  • 1 blik kikkererwten (400 g)€ 0,70
  • 1,5 l water€ 0,00
  • 1 groentebouillonblokje€ 0,20
  • 1 el tomatenconcentraat€ 0,20
  • 2 tl couscouskruiden (ras el hanout)€ 0,30
  • 1 el olijfolie€ 0,10
  • Zout en peper€ 0,05

Totaal€ 6,35

of € 1,06 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

  • Cookeo (of multicooker)
  • Keukenmes
  • Snijplank
  • Dunschiller
  • Soeplepel

Voedingswaarden per 1 kom (350 g)

Calorieën150 kcal
Vetten3,5 g
waarvan verzadigd0,5 g
Koolhydraten22 g
waarvan suikers7 g
Vezels7 g
Eiwitten6,5 g
Zout1 g

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 1 raap of 1 aardappel
  • 150 g bloemkool
  • 150 g spruitjes
  • 1 blik kikkererwten (400 g)
  • 1,5 l water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 el tomatenconcentraat
  • 2 tl couscouskruiden (ras el hanout)
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

Beoordelingen (1)

Beoordeel dit recept 3,0 op 5 · 2 beoordelingen

Jouw beoordeling

dev 💻 Ontwikkelaar ★☆☆☆☆

heeft het recept beoordeeld