La Cuisine d'AxelleHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kleine gehaktballetjes voor balletjessoep op keukenpapier, naast een cake

Vlaamse balletjessoep

Voorgerechten

Vlaamse balletjessoep: selder, prei en uien, met bloem bestoven gehaktballetjes en vermicelli. De balletjes maak je op voorhand.

Foto vergroten

Door · · bijgewerkt op · ★★★★☆ (2 beoordelingen)

↓ Naar het recept

Op de ochtend van 11 september maakte Axelle « kleine balletjes voor toekomstige soepen »: genoeg voor een balletjessoep, de grote Vlaamse klassieker.

De bouillon van selder, prei en uien kookt eerst 45 minuten met tijm en laurier. Daarna komen de gehaktballetjes, door de bloem gerold zodat ze niet uit elkaar vallen, en de vermicelli erbij.

Balletjes die je op voorhand maakt, bewaar je in de diepvries, klaar voor de volgende soep.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding1 u
  • Kooktijd1 u
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • BereidingswijzeIn de kookpot

Ingrediënten

6 personen

Balletjes

Soep

Bereiding

  1. Was de selder en snijd hem in stukjes van ongeveer 1 cm, het blad inbegrepen.
  2. Was de preien en snijd ze in stukken, en snijd de uien fijn.
  3. Voeg zout, peper, tijm, laurier, de bouillonblokjes en het water toe en laat 45 minuten koken.
  4. Draai kleine balletjes van het gehakt en rol ze door de bloem.
  5. Voeg de balletjes en de vermicelli toe zodra de groenten gaar zijn, en laat nog even doorkoken voor het opdienen.

Keukengerei

  • Grote kookpot
  • Snijplank en mes

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg gehakt (varken en kalf, of varken en rund)
  • Bloem
  • 1 bussel groene selder
  • 5 preien
  • 6 uien
  • 5 bouillonblokjes
  • 20 cl vermicelli
  • 2 laurierblaadjes
  • Tijm
  • Zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

Beoordelingen (2)

Beoordeel dit recept 4,0 op 5 · 2 beoordelingen

Jouw beoordeling

Axelle auteur

Ahah

dev 💻 Ontwikkelaar ★★★☆☆

heeft het recept beoordeeld