Sopa flamenca de albondiguitas
Sopa de albondiguitas flamenca: apio, puerros y cebollas, albondiguitas de carne molida enharinadas y fideos. Las albóndigas se preparan con antelación.
La mañana del 11 de septiembre, Axelle preparó «albondiguitas para futuras sopas»: lo necesario para una sopa de albondiguitas, el gran clásico flamenco.
El caldo de apio, puerros y cebollas se cocina primero 45 minutos con el tomillo y el laurel. Luego llegan las albondiguitas de carne molida, pasadas por harina para que no se deshagan, y los fideos.
Las albondiguitas preparadas con antelación se conservan en el congelador, listas para la próxima sopa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h
- Total2 h
- DificultadFácil
- Método de cocciónEn olla
Ingredientes
Albondiguitas
Sopa
Preparación
- Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1 cm aproximadamente, con las hojas.
- Lavar los puerros y cortarlos en trozos, y picar las cebollas en tiras finas.
- Agregar la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel, los cubos de caldo y el agua, y hervir 45 minutos.
- Formar albondiguitas de carne molida y pasarlas por harina.
- Una vez cocidas las verduras, agregar las albondiguitas y los fideos, y seguir cocinando antes de servir.
Utensilios
- Olla grande
- Tabla y cuchillo
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Opiniones (2)
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Axelle
Ahah
dev 💻 Desarrollador ★★★☆☆
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