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自制的海鲜高汤，简单而充满香味，非常适合用于鱼类汤和酱汁。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$3.68 S$0.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.55
- S$0.15
- S$0.09
- S$1.54
- S$0.65
- S$0.70
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将韭葱和芹菜切成细末，然后用少量橄榄油轻轻翻炒。加入切成薄片的洋葱和压碎的大蒜（不要切）。 ≈ 8 分钟
- 倒入葡萄酒，加入骨头，并煮沸，直到酒精味消失。然后加入水，煮沸，加入胡椒根和胡椒粒，再用小火炖煮20到25分钟。
- 将高汤过滤，让其冷却至凝固，然后去除表面的油脂。将其冷藏或分装冷冻保存。
账单
清淡的白葡萄酒鱼汤
- 1 韭菜或一个大洋葱S$0.55
- 1根芹菜S$0.15
- 2瓣大蒜S$0.09
- 1个小香菜S$1.54
- 15 毫升干白葡萄酒S$0.65
- 橄榄油S$0.70
总计S$3.68
即人均 S$0.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅，细网过滤器
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