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Coca aux légumes de saison

Coca aux légumes de saison

Plats

Une coca valencienne : pâte à l'huile d'olive garnie d'un sofregit froid de légumes de saison (poivrons, tomates, courgettes, aubergines), ail et paprika, avec œuf dur, thon ou bonite au choix.

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Recette de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette coca se fait toute l'année avec les légumes du moment, mais elle est meilleure en été, quand poivrons, tomates, courgettes et aubergines ont le plus de goût. Elle part de la pâte de la coca de pasta bona.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos1 h
  • Total2 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé3,37 € 0,42 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes

Pâte

  • 0,50 €
  • 0,75 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Garniture

  • 0,23 €
  • 0,60 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €

Facultatif

  • 0,60 €

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure délayée dans l'eau, l'huile et le sel, pétrissez et laissez reposer la pâte.
  2. Coupez les légumes en lanières et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail émincé ; salez et ajoutez le paprika. ≈ 8 min
  3. Laissez refroidir complètement ce sofregit.
  4. Préchauffez le four à 200 °C.
  5. Abaissez la pâte sur une plaque huilée et étalez-y la garniture froide. ≈ 4 min
  6. Faites cuire environ 30 minutes.
  7. Servez telle quelle ou garnie d'œuf dur râpé, de thon ou de bonite. ≈ 2 min

L'addition

Coca aux légumes de saison

  • 500 g de farine0,50 €
  • 125 ml d'huile d'olive0,75 €
  • 10 g de levure de boulanger0,49 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 2 à 3 gousses d'ail0,23 €
  • huile d'olive0,60 €
  • sel0,01 €
  • 1 c. à café de paprika0,18 €
  • œuf dur râpé, thon ou bonite0,60 €

Total3,37 €

soit 0,42 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 200 ml d'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 750 g de légumes de saison (poivrons, tomates, courgettes, aubergines)
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 c. à café de paprika
  • œuf dur râpé, thon ou bonite

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