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Coca con verdure di stagione

Coca alle verdure di stagione

Piatti principali

Una «Coca Valencienne»: una base di pasta fresca condita con un sofrito freddo di verdure di stagione (peperoni, pomodori, zucchine, melanzane), aglio e p…

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Ricetta di TMPotries, 19Tarrestnom65, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa salsa viene preparata tutto l’anno con le verdure di stagione, ma è particolarmente buona in estate, quando peperoni, pomodori, zucchine e melanzane sono più saporiti. Si parte dalla pasta di salsa per la pasta «Bona».

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione40 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo1 h
  • Totale2 h 40 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato3,40 € 0,43 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone

Pasta

  • 0,35 €
  • 0,83 €
  • 0,49 €
  • 0,02 €

Guarnizioni

  • 0,23 €
  • 0,67 €
  • 0,03 €
  • 0,18 €

Opzionale

  • 0,60 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescolate la farina, la lieva sciolta nell’acqua, l’olio e il sale, impastate e lasciate riposare l’impasto.
  2. Tagliare le verdure a listarelle e farle soffriggere in olio d’oliva con aglio tritato; aggiungere sale e paprika. ≈ 8 min
  3. Lasciate raffreddare completamente questo sofrito.
  4. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  5. Stendete la pasta su una teglia leggermente unta e distribuite uniformemente il ripieno freddo. ≈ 4 min
  6. Cuocere per circa 30 minuti.
  7. Servite così com’è, oppure guarnite con uova sode tritate, tonno o sgombro. ≈ 2 min

Il conto

Coca alle verdure di stagione

  • 500 grammi di farina0,35 €
  • 125 ml di olio d’oliva0,83 €
  • 10 grammi di lievito per pane0,49 €
  • 1 cucchiaino di sale0,02 €
  • Da 2 a 3 spicchi d’aglio0,23 €
  • olio d’oliva0,67 €
  • sale0,03 €
  • 1 cucchiaino di paprika0,18 €
  • Uova sode grattugiate, tonno o sgombro0,60 €

Totale3,40 €

cioè 0,43 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 grammi di farina
  • 125 ml di olio d’oliva
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 10 grammi di lievito per pane
  • 1 cucchiaino di sale
  • 750 g di verdure di stagione (peperoni, pomodori, zucchine, melanzane)
  • Da 2 a 3 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • sale
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Uova sode grattugiate, tonno o sgombro

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