Capcay kuah, legumes e frango no caldo à indonésia

Ingredientes

• 100 g de peito de frango, cortado em fatias finas
• 100 g de camarões descascados (opcional)
• 1 cenoura, cortada em fatias finas
• 100 g de couve-flor, em pequenos ramos
• 100 g de repolho chinês (chou-feijão), cortado em pedaços
• 100 g de choy sum (mostarda chinesa)
• 50 g de vagem, cortada em formato de cunha
• 1 cebolinha picada
• 2 talos de aipo, picados
• 4 dentes de alho
• 3 chalotas
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• 750 ml de água ou caldo de frango
• 1 colher de sopa de molho de ostras
• 1 colher de sopa de molho shoyu claro
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Amasse o alho, a cebola e a pimenta do reino.

Frite esta massa na óleo até que ela fique dourada e com um aroma agradável.

Adicione o frango e os camarões e misture até que mudem de cor.

Adicione a água ou o caldo e leve ao fogo.

Primeiro, adicione a cenoura e o brócolis, que demoram mais tempo para cozinhar, seguido pelos feijões, o repolho chinês e o repolho sum.

Tempere com molho de ostras, molho shoyu, sal e açúcar.

Cozinhe até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes. Adicione amido de milho para engrossar o caldo.

Adicione a cebolinha e o aipo, deixe cozinhar por um minuto e sirva quente.