Capcay kuah, groenten en kip in Indonesische bouillon

Ingrediënten

• 100 g kipfilet, in dunne plakjes
• 100 g gepelde garnalen (optioneel)
• 1 wortel, en fijne plakjes
• 100 gram broccoli, en een paar stengels
• 100 g puntzeef, in plakjes
• 100 g choy sum (Chinees kool)
• 50 g sperziebonen, gesneden
• 1 kleine ui, fijn gesneden
• 2 stengels kervel, fijn gesneden
• 4 teentjes knoflook
• 3 teentjes knoflook
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 750 ml water of kippenbouillon
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel suiker
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel Maïzena, losgevoegd in 2 eetlepels water

Pel de knoflook, de ui en de peper.

Bak deze pasta in de olie tot hij goudbruin en geurig is.

Voeg het kip en de garnalen toe en roer tot ze veranderd zijn van kleur.

Giet het water of de bouillon erbij en breng aan de kook.

Voeg eerst de wortel en de bloemkool toe, omdat deze langer moeten garen, gevolgd door de bonen, de puntzak en de sum-kool.

Breng de oestersaus, sojasaus, zout en suiker op smaak.

Bak de groenten tot ze zacht zijn, maar nog steeds knapperig. Voeg maïzena toe voor een dikkere bouillon.

Voeg de koriander en de selderij toe, laat nog een minuut sudderen en serveer warm.