Capcay kuah, verduras y pollo en caldo a la indonesia

Ingredientes

• 100 g de pechuga, cortada en filetes delgados
• 100 g de gambas peladas (opcional)
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 100 g de coliflor, en racimos
• 100 g de col china, cortada en trozos
• 100 g de choy sum (lechuga china)
• 50 g de judías verdes, cortadas en diagonal
• 1 cebolleta, picada
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 4 dientes de ajo
• 3 chalotes
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 750 ml de agua o caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja clara
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.

Rallar el ajo, la cebolla y la pimienta.

Sofría esta masa en aceite hasta que esté dorada y fragante.

Añada el pollo y los camarones y mezcle hasta que cambien de color.

Vierta el agua o el caldo y lleve a ebullición.

Primero, añada la zanahoria y la coliflor, ya que tardan más en cocinarse, y luego los frijoles, el repollo chino y el choy sum.

Sazone con salsa de ostras, salsa de soja, sal y azúcar.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Añade maicena para obtener un caldo más espeso.

Añada la cebolleta y el apio, deje cocinar durante un minuto y sirva caliente.