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Coxinha de cebola e ervilha

Coca de cebola e ervilhas

Pratos

Uma coca valenciana: massa recheada com azeite de oliva, cebola caramelizada com alho, ervilhas e páprica, servida pura ou com ovo cozido e atum.

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Receita de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta coca é preparada durante todo o ano, utilizando ervilhas congeladas ou em conserva, mas fica ainda melhor quando se usam ervilhas frescas na época. O recheio de cebola caramelizada deve estar frio quando for colocado sobre a massa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso1 h
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado6,49 € 1,08 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas

Massa

  • 0,50 €
  • 0,75 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Recheio

  • 2,78 €
  • 0,64 €
  • 0,23 €
  • 0,45 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Opcional

  • 0,45 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de trigo, a fermento dissolvido na água, o óleo e o sal, e amasse até obter uma massa macia. Em seguida, deixe a massa descansar.
  2. Refogue as cebolas picadas e o alho em azeite de oliva em fogo baixo, com sal, até que estejam macios.
  3. Adicione os grãos de ervilha e a páprica, deixe cozinhar por alguns minutos, e depois deixe esfriar completamente.
  4. Coloque a massa em uma assadeira untada e espalhe a cobertura fria por cima. ≈ 4 min
  5. Asse em forno préaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até que a massa esteja dourada.
  6. Sirva-a como está, ou com ovo cozido ralado, atum ou sardinha. ≈ 2 min

A conta

Coca de cebola e ervilhas

  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 125 ml de azeite de oliva0,75 €
  • 10 gramas de fermento biológico0,49 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 1,5 kg de cebola2,78 €
  • 250 g de ervilhas0,64 €
  • 2 a 3 dentes de alho0,23 €
  • azeite de azeite0,45 €
  • 1 colher de chá de páprica0,18 €
  • sal0,01 €
  • ovos cozidos ralados, atum ou peixe-espada0,45 €

Total6,49 €

ou seja, 1,08 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato
  • frigideira
  • chapa
  • rolo

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 125 ml de azeite de oliva
  • 200 ml de água morna
  • 10 gramas de fermento biológico
  • 1 colher de chá de sal
  • 1,5 kg de cebola
  • 250 g de ervilhas
  • 2 a 3 dentes de alho
  • azeite de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal
  • ovos cozidos ralados, atum ou peixe-espada

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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