Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Coca aux oignons et aux petits pois

Coca aux oignons et aux petits pois

Plats

Une coca valencienne : pâte à l'huile d'olive garnie d'oignons fondus à l'ail, de petits pois et de paprika, à servir telle quelle ou avec œuf dur et thon.

Agrandir la photo

Recette de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Cette coca se prépare toute l'année avec des petits pois surgelés ou en conserve, mais elle gagne beaucoup avec des pois frais en saison. La garniture d'oignons fondus doit être froide quand on la pose sur la pâte.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos1 h
  • Total2 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé7,26 € 1,21 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • 0,55 €
  • 1,00 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Garniture

  • 2,78 €
  • 0,94 €
  • 0,10 €
  • 0,60 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Facultatif

  • 0,60 €

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure délayée dans l'eau, l'huile et le sel, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et laissez-la reposer.
  2. Faites fondre longuement les oignons émincés et l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, avec du sel.
  3. Ajoutez les petits pois et le paprika, laissez cuire quelques minutes, puis laissez refroidir complètement.
  4. Abaissez la pâte sur une plaque huilée et étalez-y la garniture froide. ≈ 4 min
  5. Faites cuire environ 30 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  6. Servez telle quelle, ou parsemée d'œuf dur râpé, de thon ou de bonite. ≈ 2 min

L'addition

Coca aux oignons et aux petits pois

  • 500 g de farine0,55 €
  • 125 ml d'huile d'olive1,00 €
  • 10 g de levure de boulanger0,49 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 1,5 kg d'oignons2,78 €
  • 250 g de petits pois0,94 €
  • 2 à 3 gousses d'ail0,10 €
  • huile d'olive0,60 €
  • 1 c. à café de paprika0,18 €
  • sel0,01 €
  • œuf dur râpé, thon ou bonite0,60 €

Total7,26 €

soit 1,21 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 200 ml d'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 1,5 kg d'oignons
  • 250 g de petits pois
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
  • œuf dur râpé, thon ou bonite

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note