Coca con cipolle e piselli
Una «Coca Valencienne»: una preparazione a base di pasta di olive, condita con cipolle fritte, aglio, piselli e paprika, da servire così com’è o con uova …
Questa coca viene preparata durante tutto l’anno, utilizzando piselli surgelati o in scatola, ma risulta particolarmente buona quando si utilizzano piselli freschi durante la stagione. La salsa di cipolle deve essere fredda quando viene versata sulla pasta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo1 h
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato6,49 € 1,08 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
Pasta
- 0,35 €
- 0,83 €
- 0,49 €
- 0,02 €
Guarnizioni
- 2,78 €
- 0,62 €
- 0,10 €
- 0,50 €
- 0,18 €
- 0,02 €
Opzionale
- 0,60 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina, la lieva sciolta nell’acqua, l’olio e il sale, impastate fino ad ottenere un impasto morbido e lasciate riposare.
- Fate soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate e l’aglio in olio d’oliva, aggiungendo sale.
- Aggiungete i piselli e il paprika, lasciate cuocere per qualche minuto, quindi lasciate raffreddare completamente.
- Stendete la pasta su una teglia leggermente unta e distribuite uniformemente il ripieno freddo. ≈ 4 min
- Cuocere per circa 30 minuti a 200 °C, fino a quando la pasta non sarà dorata.
- Servire così com’è, oppure condita con uova sode tritate, tonno o sgombro. ≈ 2 min
Il conto
Coca con cipolle e piselli
- 500 grammi di farina0,35 €
- 125 ml di olio d’oliva0,83 €
- 10 grammi di lievito per pane0,49 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- 1,5 kg di cipolle2,78 €
- 250 g di piselli0,62 €
- Da 2 a 3 spicchi d’aglio0,10 €
- olio d’oliva0,50 €
- 1 cucchiaino di paprika0,18 €
- sale0,02 €
- Uova sode grattugiate, tonno o sgombro0,60 €
Totale6,49 €
cioè 1,08 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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