Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 65/100Uma confeitaria no sul da Tailândia: um creme de arroz fermentado com mel e açúcar, espalhado em fios muito finos sobre uma frigideira untada, para formar…
Nota média* 65/100Pequenos biscoitos tailandes macios: farinha de tapioca torrada, misturada com um xarope de leite de coco e açúcar, descansada durante a noite, moldada em…
Nota média* 88/100Um doce tailandês tradicional: farinha de arroz hidratada em xarope de açúcar de cana e água de cal, filtrada e depois cozida, mexendo até engrossar, resf…
Nota média* 99/100Como tostar fatias de pão no torradeira, observando a cor, e depois adicioná-las com manteiga, mel, geleia, pasta de amendoim, abacate ou ovos mexidos.
Nota média* 100/100Um acompanhamento do Kerala: uma mistura de gengibre, manga, pimenta verde e cebola, tudo picado e misturado, depois amassado com coco ralado e folhas de …
Nota média* 100/100O prato de manga chammanthi do Kerala: uma mistura de manga verde, coco ralado, pimenta verde, gengibre, alho e tamarindo, temperada com sementes de mosta…
Nota média* 82/100Um curry de legumes do Kerala: cenoura, feijão, batata e ervilhas pré-cozidos, cozidos em um molho de tomate e cebola temperado, enriquecido com pasta de …
Nota média* 62/100Um biryani de masala do Kerala: arroz basmati pré-cozido e carne temperada com um molho de tomate, iogurte, hortelã e coentro, montados em camadas e cozid…
Nota média* 96/100Puris do Kerala: uma massa feita com farinha de trigo integral e lentilhas moídas, temperada com pimenta verde, alho e coentro, frita até ficar macia e le…
Nota média* 96/100Uma sopa de cogumelos do Kerala: cogumelos refogados em manteiga com cebola, cozidos no leite, com amido de milho e temperados com pimenta do reino preta.
Nota média* 89/100Um petisco do Kerala: batata-doce cozida e depois refogada com coco ralado, após temperada com mostarda, pimentas secas, urad dal e folhas de curry.
Nota média* 95/100Biscoitos doces do Kerala: feitos com sêmola, farinha de arroz, banana amassada e cardamomo, fritos até ficarem dourados.