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Kappa upma, mandioca salteada com coco de Kerala

Kappa upma, mandioca salteada com coco de Kerala

Petisco

Um petisco do Kerala: batata-doce cozida e depois refogada com coco ralado, após temperada com mostarda, pimentas secas, urad dal e folhas de curry.

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Receita de Santhoshj, Ranjithsiji, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O kappa, ou mandioca, é muito consumido no Kerala. Este prato de “upma” é preparado em poucos minutos, após a cocção da mandioca, e é servido com uma mistura de pimenta, sal e óleo de coco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado4,79 € 1,20 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 3,39 €
  • 0,68 €
  • 0,02 €
  • 0,06 €
  • 0,01 €

Para servir

  • 0,35 €
  • 0,28 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque a batata-doce, corte-a em pedaços pequenos e cozinhe-a em água salgada; escorra.
  2. Em uma panela funda, aqueça o óleo e adicione a mostarda, juntamente com os pimentões secos, o urad dal e as folhas de curry.
  3. Adicione a mandioca e o coco ralado, e misture bem. ≈ 4 min
  4. Sirva com o pimenta em pó e uma pitada de sal misturada com óleo de coco. ≈ 2 min

A conta

Kappa upma, mandioca salteada com coco de Kerala

  • 1 kg de mandioca3,39 €
  • 100 g de coco ralado (1 xícara)0,68 €
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda0,02 €
  • 2 colheres de sopa de óleo0,06 €
  • sal0,01 €
  • 1 colher de chá de pimenta em pó0,35 €
  • 1 colher de sopa de óleo de coco0,28 €

Total4,79 €

ou seja, 1,20 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira com fundo grosso

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 100 g de coco ralado (1 xícara)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 5 pimentes vermelhas secas
  • 1 colher de chá de urad dal
  • 1 porção de folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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