Kappa Upma, ein Gericht aus Maniok und Kokosnuss, typisch für Kerala

Zutaten

• 1 kg Maniok
• 100 g Kokosraspeln (1 Tasse)
• 1 Teelöffel Senfsaat
• 5 getrocknete rote Chilischoten
• 1 Teelöffel Urad-Dal
• Ein Bund Curryblätter
• 2 Esslöffel Öl
• Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1 Esslöffel Kokosöl

Schälen Sie das Maniok, schneiden Sie es in kleine Stücke und kochen Sie es in gesalzenem Wasser; gießen Sie es ab.

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und darin die Senf, zusammen mit den getrockneten Chilis, Urad Dal und Curryblättern, kurz anbraten.

Fügen Sie das Maniok und die Kokosnuss hinzu und vermischen Sie alles gut.

Servieren Sie mit Paprikapulver und einer Prise Salz, das mit Kokosöl vermischt wurde.