Garnelen-Beignets und Kürbis

Zutaten

• 60 g Mehl
• 150 g kleine Garnelen
• 60 g Maisstärke
• 50 g Quinoa (auch als „Reis aplati“ bekannt)
• 120 ml Wasser
• 1 Zwiebel, vollständig gehackt
• 150 g Kürbis, in feine Stäbchen geschnitten
• 240 ml Ölfarbe für die Fritteuse
• 60 ml Essig
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Mischen Sie das Mehl, die Stärke und das Wasser, bis eine dicke Masse entsteht.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, außer der Ölfarbe.

Gut vermischen.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf.

Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel ab und formen Sie daraus Kugeln in der gewünschten Größe.

Geben Sie sie in Ölfarbe, indem Sie sie darin tauchen.

Fahren Sie weiter, bis sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Textur haben.

Servieren Sie es mit einer Sauce, die aus Essig, Knoblauch, Pfeffer und Salz zubereitet wurde.