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Manga chammanthi, chutney de manga verde com coco

Manga chammanthi, chutney de manga verde com coco

Molhos

O prato de manga chammanthi do Kerala: uma mistura de manga verde, coco ralado, pimenta verde, gengibre, alho e tamarindo, temperada com sementes de mosta…

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Receita de Ranjithsiji, Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Entre os chutneys de chammanthi, típicos do Kerala, aquele à base de manga verde é um dos mais populares. Com um sabor azedo e picante, acompanha o dosa, o idli e o arroz.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Total20 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado2,58 € 0,65 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,18 €
  • 0,07 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €
  • 0,25 €
  • 0,85 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Amasse o tamarindo na água em que ele foi deixado para hidratar e retire a polpa. ≈ 3 min
  2. Misture a manga verde, o pimenta verde, o gengibre, o alho, o sal, o coco e o tamarindo até obter uma pasta. ≈ 4 min
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, adicione as sementes de mostarda e acrescente as folhas de curry.
  4. Despeje esta mistura sobre a chamamanta e misture bem. ≈ 4 min

A conta

Manga chammanthi, chutney de manga verde com coco

  • 1 xícara de manga verde picada1,18 €
  • 1 colher de chá de gengibre ralado0,07 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • Sal0,01 €
  • 1 fruta de tamarindo do tamanho de um limão siciliano, embebida em água.0,25 €
  • Meia xícara de coco ralado0,85 €
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda0,01 €
  • 1 colher de sopa de óleo0,03 €

Total2,58 €

ou seja, 0,65 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela pequena
  • mixer
  • frigideira pequena

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 xícara de manga verde picada
  • 2 ou 3 pimentas verdes
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • 1 fruta de tamarindo do tamanho de um limão siciliano, embebida em água.
  • Meia xícara de coco ralado
  • 1 porção de folhas de curry
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de sopa de óleo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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