Khanom la, rendas tailandesas de arroz com mel

Preparo

1. Lave o arroz e deixe-o fermentar por duas noites em um saco de juta úmido, e depois enxágue-o até que não tenha mais um odor. ≈ 2 min
2. Prepare a massa, coloque-a em um saco de tecido fino e deixe-a escorrer sob um peso. ≈ 2 min
3. Misture a massa com o açúcar e o mel até que ela forme um fio uniforme e consistente, sem se quebrar. ≈ 4 min
4. Amasse as gemas de ovo cozidas e espalhe-as numa frigideira grande, já aquecida em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
5. Despeje a massa em um recipiente com pequenos furos e espalhe-a sobre a frigideira, girando-a, em várias camadas, para formar uma camada fina e delicada. ⏱ ≈ 7 min
6. Quando estiver cozida, dobre-a com um palito e empilhe as folhas para escorrer o excesso de água. Unte a frigideira novamente antes de adicionar cada camada. ⏱ ≈ 7 min