Khanom la, thailändische Reisspitzen mit Honig

Zubereitung

1. Waschen Sie das Reis und lassen Sie ihn zwei Nächte in einem feuchten Jutebeutel fermentieren. Anschließend spülen Sie ihn, bis er keinen Geruch mehr hat. ≈ 2 Min.
2. Zerkleinern Sie es zu einem Teig, geben Sie es in einen feinen Stoffbeutel und lassen Sie es unter einem Gewicht weich werden. ≈ 2 Min.
3. Vermischen Sie den Teig mit dem Zucker und Honig, bis er eine gleichmäßige, fließende Konsistenz hat, ohne zu zerbrechen. ≈ 4 Min.
4. Zerquet die Eigelbe fein und vermischen Sie sie mit dem Öl. Bestreichen Sie eine große, mit etwas Öl ausgelegte Pfanne bei niedriger Hitze mit der Mischung. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Gießen Sie den Teig in eine durchbrochene Schüssel und gießen Sie ihn langsam über den Topf, indem Sie ihn mehrmals wenden, um ein feines Muster zu erzeugen. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenn sie fertig ist, falten Sie sie mit einer Gabel zusammen und stapeln Sie die Blütenblätter, um sie zu trocknen. Bestreichen Sie die Pfanne erneut vor jeder Schicht. ⏱ ≈ 7 Min.