Khanom la, merletti thai di riso al miele

Preparazione

1. Sciacquate il riso e lasciatelo fermentare per due notti in un sac di juta umido, quindi sciacquatelo finché non perde l’odore. ≈ 2 min
2. Preparate un impasto, mettetelo in un sac di tessuto fine e lasciatelo riposare sotto un peso. ≈ 2 min
3. Mescola la pasta con lo zucchero e il miele fino a ottenere una consistenza omogenea, in cui la pasta scorra in un filo regolare senza rompersi. ≈ 4 min
4. Schiacciate le uova sode in olio e utilizzatele per imburrare una padella grande, precedentemente riscaldata a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
5. Versate l’impasto in un contenitore dotato di piccoli fori e versatelo lentamente, girando la padella, in più riprese, per formare una delicata pasta. ⏱ ≈ 7 min
6. Quando è cotta, piegala con uno stuzzicadenti e impila le frittelle per cuocerle. Spennella nuovamente la padella prima di ogni frittella. ⏱ ≈ 7 min