Nota média* 83/100
Bebidas
Xarope refrescante de flor de jasmim
Uma bebida indiana aromática: flores de jasmim infusionadas em xarope de açúcar, com um toque de limão siciliano, servida bem gelada com gelo.
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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- Aspargo verde 3
- Mizuna 1
4467 receitas
Nota média* 83/100
Nota média* 94/100
Petisco
Muttai bonda, ovos cozidos empanados
Um “beignet” indiano do Kerala: meia-ovos cozidos mergulhados em uma massa espessa feita com farinha de grão-de-bico temperada com pimenta, depois fritos …
Nota média* 52/100
Pratos principais
Rollmops caseiros de arenque marinado
Filetes de arenque marinados em vinagre, enrolados em pepino e cebola cru, e depois conservados em um pote com um caldo ácido temperado.
Nota média* 77/100
Pratos
Arroz taitiano com abacaxi e pomelo
Um acompanhamento tahitiano aromático: arroz longo cozido em suco de abacaxi e pomelo, curry suave, coco ralado, pedaços de abacaxi e cebola verde crocant…
Nota média* 88/100
Sobremesas
Arroz-doce de baunilha
Um doce cremoso, presente em diversas cozinhas: arroz cozido lentamente em leite aromatizado com baunilha e adoçado a gosto.
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.
Nota média* 80/100
Culinária vegetariana
Pulissery de manga madura, iogurte e coco
Um curry do Kerala com mangas doces cozidas em especiarias, combinadas com coco ralado e cominho moído, seguido de iogurte, e finalizado com um toque de m…
Nota média* 93/100
Pratos principais
Ovos cozidos, em fogo suave
Um método simples para ovos cozidos perfeitamente: cozinhar por dez minutos após ferver, seguido de um resfriamento suave antes de descascar.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Creme de avelã e chocolate caseiro
Uma pasta caseira semelhante à Nutella: leite, açúcar, cacau, farinha de trigo, manteiga e amêndoas trituradas, cozidos juntos até obter uma consistência …
Nota média* 78/100
Pratos
Risoto cremoso de parmesão e vinho branco
Um risoto clássico: cebola derretida, arroz cozido, vinho branco, caldo adicionado aos poucos, concha após concha, e, por fim, manteiga e parmesão para um…
Nota média* 100/100
Confeitaria
Panggi, massa simples de farinha e açúcar
Uma preparação tradicional suluk, muito simples: farinha de trigo e açúcar misturados, e depois água adicionada para formar a massa, com óleo para cozinha…
Nota média* 75/100
Petisco
Murukku indiano crocante de farinha de arroz
Um petisco tradicional do sul da Índia: farinha de arroz e lentilhas urad grelhadas, com sementes de gergelim e manteiga, amassadas em espiral e depois fr…