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Murukku indiano crocante de farinha de arroz

Murukku indiano crocante de farinha de arroz

Petisco

Um petisco tradicional do sul da Índia: farinha de arroz e lentilhas urad grelhadas, com sementes de gergelim e manteiga, amassadas em espiral e depois fr…

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O murukku é um petisco crocante muito popular no sul da Índia. No Kerala, é especialmente preparado para os festivais de Diwali e Onam. A base é feita de farinha de arroz e lentilhas urad torradas, que são moldadas com uma prensa e depois cobertas com batatas fritas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado3,35 € 0,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

8 pessoas
  • 2,69 €
  • 0,30 €
  • 0,10 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Certifique-se de peneirar bem a farinha de arroz, e depois deixe-a esfriar.
  2. Adicione as lentilhas urad torradas e moídas em pó.
  3. Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a manteiga, sementes de gergelim e sal. ≈ 4 min
  4. Adicione um pouco de água quente para formar uma massa macia. ≈ 3 min
  5. Coloque a massa em uma prensa para fazer murukku e deixe as espirais caírem no óleo quente.
  6. Frite em ambos os lados até dourar, e depois coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  7. Deixe esfriar completamente e, em seguida, guarde em um recipiente hermético.

A conta

Murukku indiano crocante de farinha de arroz

  • 300 g de farinha de arroz (2 xícaras), tostada e peneirada2,69 €
  • 75 g de lentilhas urad grelhadas e moídas (aproximadamente 1/2 xícara)0,30 €
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim0,10 €
  • 1 colher de sopa de manteiga ou ghee0,11 €
  • Sal0,01 €
  • óleo para fritar0,14 €

Total3,35 €

ou seja, 0,42 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • fritadeira
  • prensa para fazer murukku
  • ou panela funda

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de farinha de arroz (2 xícaras), tostada e peneirada
  • 75 g de lentilhas urad grelhadas e moídas (aproximadamente 1/2 xícara)
  • Uma pitada de noz-moscada (opcional)
  • água, conforme necessário
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de manteiga ou ghee
  • Sal
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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