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Knusprige indische Murukku aus Reismehl

Knusprige indische Murukku aus Reismehl

Aperitif

Ein traditionelles Snack aus dem Süden Indiens: Geröstetes Reismehl und Urad-Linsen, vermischt mit Sesam und Butter, zu Spiralen geformt und anschließend …

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Rezept von Plutus, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Murukku ist ein knuspriger Snack, der in Südindien sehr verbreitet ist. Im Bundesstaat Kerala wird er besonders für Diwali und Onam zubereitet. Die Basis besteht aus Reismehl und gerösteten Urad-Linsen, die zu einer Form gepresst und dann frittiert werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten3,47 € 0,43 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei

Zutaten

8 Personen
  • 2,69 €
  • 0,30 €
  • 0,10 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,30 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Garen Sie das Reismehl gut an, und lassen Sie es dann abkühlen.
  2. Fügen Sie die gerösteten und zu Pulver verarbeiteten Linse-Knospen hinzu.
  3. In einer Schüssel vermischen Sie alle Zutaten mit Butter, Sesam und Salz. ≈ 4 Min.
  4. Fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. ≈ 3 Min.
  5. Füllen Sie eine Murukku-Form mit Teig und lassen Sie Spiralen in das heiße Öl fallen.
  6. Frittieren Sie beide Seiten goldbraun, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Lassen Sie abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Die Rechnung

Knusprige indische Murukku aus Reismehl

  • 300 g Reismehl (2 Tassen), geröstet und durch ein Sieb gegeben2,69 €
  • 75 g geröstete und zu Pulver verarbeitete Linsen (etwa 1/2 Tasse)0,30 €
  • 1 Teelöffel Sesamsamen0,10 €
  • 1 Esslöffel Butter oder Ghee0,07 €
  • Salz0,01 €
  • Öl zum Frittieren0,30 €

Gesamt3,47 €

das sind 0,43 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g Reismehl (2 Tassen), geröstet und durch ein Sieb gegeben
  • 75 g geröstete und zu Pulver verarbeitete Linsen (etwa 1/2 Tasse)
  • Eine Prise Muskat (optional)
  • Wasser, nach Bedarf
  • 1 Teelöffel Sesamsamen
  • 1 Esslöffel Butter oder Ghee
  • Salz
  • Öl zum Frittieren

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