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Biscoitos de arroz, bolinhos de tapioca com alho

Kerupuk melarat, biscoitos de tapioca com alho

Petisco

Biscoitos crocantes feitos com fécula de tapioca, alho e sal, finamente fatiados e secos ao sol. Um acompanhamento típico de Cirebon.

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Receita de Raflinoer32, adaptada por Recette de cuisine ·

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O kerupuk melarat é um tipo de biscoito originário de Cirebon, na Java Ocidental, feito com fécula de mandioca e alho. É frequentemente servido com nasi goreng e gado-gado.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozimento a vapor, seguido de secagem.
  • Custo estimado14,58 € 1,46 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 1,56 €
  • 12,90 €
  • 0,12 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Prepare todos os ingredientes. ≈ 3 min
  2. Numa tigela, misture a fécula de tapioca, o alho e o sal até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
  3. Coloque esta mistura em uma forma com as dimensões de 150 × 250 cm, de acordo com a quantidade desejada. ≈ 3 min
  4. Retire uma porção da farinha e regue-a com água fervente, despejada a partir de cerca de um metro de altura. Calcule pelo menos três baldes de água fervente. A massa então se torna espessa e pegajosa.
  5. Misture esta massa com a farinha restante. Modele em formato de salsicha e amasse até obter uma massa homogênea e firme. ≈ 10 min
  6. Corte o boudin em fatias de acordo com sua preferência, e coloque-as em um prato. Cubra até o momento de cozinhar, sem esperar muito tempo. ≈ 8 min
  7. Transfira as fatias para outra tábua e deixe-as secar ao sol até que estejam completamente secas. ≈ 3 min

A conta

Kerupuk melarat, biscoitos de tapioca com alho

  • Amido de tapioca, em quantidade suficiente1,56 €
  • 1 quilo de alho12,90 €
  • 4,5 colheres de sopa de sal0,12 €

Total14,58 €

ou seja, 1,46 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • concha
  • bandeja para salgadinhos (tampah)
  • grande balde

Antes de começar

Ingredientes

  • Amido de tapioca, em quantidade suficiente
  • 1 quilo de alho
  • 4,5 colheres de sopa de sal
  • água, em quantidade suficiente
  • Água fervente, pelo menos três baldes.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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