Kerupuk melarat, galletas de tapioca al ajo

Preparación

1. Prepare todos los ingredientes. ≈ 3 min
2. En un bol, mezcle la fécula de mandioca, el ajo y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
3. Vierte esta mezcla en un molde de 150 × 250 cm, según la cantidad deseada. ≈ 3 min
4. Extraiga una parte de la harina y rocíe con agua hirviendo, que provenga de una altura de aproximadamente un metro. Necesitará al menos tres baldes de agua hirviendo. La masa se volverá espesa y pegajosa. ⏱ ≈ 10 min
5. Mezcle esta masa con el resto del almidón sin usar. Forme una bola y amase hasta que la masa esté homogénea y firme. ≈ 10 min
6. Corte el buey en rodajas según su gusto, y luego colóquelas en un plato para hacer «kerupuk». Cubra hasta que estén cocidas, sin dejar que se cocinen demasiado. ≈ 8 min
7. Transfiera las rebanadas a otro plato y déjelas secar al sol hasta que estén completamente secas. ≈ 3 min