Kerupuk melarat, cracker di tapioca all’aglio

Preparazione

1. Preparate tutti gli ingredienti. ≈ 3 min
2. In una ciotola, mescolate la fecola di tapioca, l’aglio e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
3. Versate questo composto in uno stampo di dimensioni 150 × 250 cm, in base alla quantità desiderata. ≈ 3 min
4. Prendete una parte di farina e immergetela in acqua bollente, versata da circa un metro di altezza. Avrete bisogno di almeno tre secchi d’acqua bollente. La pasta diventerà quindi spessa e appiccicosa. ⏱ ≈ 10 min
5. Mescolate questa pasta con la farina rimanente non bagnata. Formate un salsino e impastate fino a ottenere una pasta omogenea e compatta. ≈ 10 min
6. Taglia il boudin a fette secondo i vostri gusti, quindi disponetelo su un piatto adatto per preparare il kerupuk. Coprite fino alla cottura, senza cuocerlo troppo a lungo. ≈ 8 min
7. Trasferite le fette su un altro piatto e lasciatele asciugare al sole fino a quando non saranno completamente asciutte. ≈ 3 min