Kerupuk melarat, tapiocakroepoek met look
Knapperige galettes gemaakt van tapiocameel, knoflook en zout, fijn gesneden en vervolgens gedroogd in de zon. Een traditioneel gerecht uit Cirebon.
Kerupuk melarat is een soort knapperige crackers uit Cirebon, op Java-West, gemaakt van tapiocameel en knoflook. Het wordt vaak geserveerd met nasi goreng en gado-gado.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd30 min
- Totaal1 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeStomen, gevolgd door drogen
- Geschatte kostprijs€ 14,58 € 1,46 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,56
- € 12,90
- € 0,12
Prijzen in België.
Bereiding
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar zijn. ≈ 3 min
- Doe de tapiocameel, knoflook en zout in een kom en meng tot een glad mengsel. ≈ 4 min
- Doe dit mengsel in een bak van 150 x 250 cm, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid. ≈ 3 min
- Neem een deel van de zetmeel en giet er heet water overheen, dat ongeveer een meter hoog is. Reken op minstens drie emmers heet water. De massa wordt dan dik en plakkerig.
- Meng deze deeg met de overgebleven onwaterige meel. Vorm een worst en kneed tot het deeg glad en stevig is. ≈ 10 min
- Snijd het boudin in plakjes naar wens, en leg deze vervolgens op een bord voor gefrituurde snacks. Dek af tot het tijd is om te bakken, maar wacht niet te lang. ≈ 8 min
- Verplaats de plakjes naar een ander bord en laat ze in de zon drogen totdat ze droog zijn. ≈ 3 min
De rekening
Kerupuk melarat, tapiocakroepoek met look
- Tapiocameel, in voldoende hoeveelheid€ 1,56
- 1 kilogram knoflook€ 12,90
- 4,5 eetlepels zout€ 0,12
Totaal€ 14,58
of € 1,46 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.