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克鲁普克（Kerupuk melarat）是一种来自爪哇西部的西布隆地区的薄脆饼，主要成分是木薯淀粉和大蒜。它通常搭配 nasi goreng（炒饭）和 gado-gado（印尼沙拉）。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先用蒸汽蒸煮，然后进行干燥。
- 预估成本S$11.06 S$1.11 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$4.22
- S$6.60
- S$0.24
价格采集自新加坡超市。
做法
- 准备好所有食材。 ≈ 3 分钟
- 在一个碗中，将木薯淀粉、大蒜和盐混合均匀。 ≈ 4 分钟
- 将此混合物倒入一个150×250厘米的模具中，根据所需的量进行调整。 ≈ 3 分钟
- 取出一部分淀粉，然后用从大约一米高处倒入的沸水冲洗。至少需要三桶沸水。此时，淀粉会变得浓稠且粘稠。
- 将这块面团与剩余的未加水的淀粉混合。揉成一个圆柱状，并继续揉捏，直到面团变得均匀且有弹性。 ≈ 10 分钟
- 将香肠切成您喜欢的厚度，然后放在一个炸薯片的盘子里。在烹饪前，盖上保鲜膜，但不要等待太久。 ≈ 8 分钟
- 将切好的肉片转移到另一个盘子上，然后在阳光下晾干，直到完全干燥。 ≈ 3 分钟
账单
蒜香木薯脆片
- 木薯淀粉，足够量S$4.22
- 1公斤大蒜S$6.60
- 约 4.5 汤匙盐S$0.24
总计S$11.06
即人均 S$1.11
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、模具、炸薯片盘、大盆
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