Kerupuk melarat, Tapioka-Cracker mit Knoblauch

Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. ≈ 3 Min.
2. In einer Schüssel vermischen Sie die Tapioka-Stärke, die Knoblauch und das Salz, bis eine homogene Mischung entsteht. ≈ 4 Min.
3. Geben Sie diese Mischung in eine Form mit den Maßen 150 × 250 cm ab, je nach gewünschter Menge. ≈ 3 Min.
4. Nehmen Sie einen Teil des Stärke-Gemisches ab und gießen Sie es mit kochendem Wasser, das von etwa einem Meter Höhe kommt, ein. Verwenden Sie mindestens drei Eimer kochendes Wasser. Das Gemisch wird dann dick und klebrig. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Mischen Sie diesen Teig mit dem restlichen, nicht gewässerten Stärke. Formen Sie daraus eine Kugel und kneten Sie den Teig, bis er homogen und fest ist. ≈ 10 Min.
6. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben nach Ihrem Geschmack, und legen Sie sie dann auf eine Servierplatte. Decken Sie sie ab, bis sie fertig ist, aber nicht zu lange. ≈ 8 Min.
7. Legen Sie die Scheiben auf ein anderes Brett und lassen Sie sie an der Luft trocknen, bis sie vollständig trocken sind. ≈ 3 Min.