Pulissery de manga madura, iogurte e coco
Um curry do Kerala com mangas doces cozidas em especiarias, combinadas com coco ralado e cominho moído, seguido de iogurte, e finalizado com um toque de m…
O mambazha pulissery é um curry de manga originário do Kerala, que combina sabores doces e ácidos. As mangas são cozidas com açafrão e pimenta, e depois são misturadas com uma pasta de coco e cominho. O iogurte e um tempero aromático finalizam o prato.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento25 min
- Total45 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentominimização
- Custo estimado3,01 € 0,75 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,51 €
- 0,03 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,19 €
- 0,03 €
- 0,56 €
- 0,09 €
- 0,06 €
- 0,18 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descasque as mangas e corte-os em pedaços grandes (geralmente também se inclui o caroço). Cozinhe-os com água, sal, açafrão e pimenta.
- Triture a coco finamente com o cominho e adicione essa pasta às mangas. ≈ 3 min
- Quando estiver bem cozido, retire do fogo, adicione o iogurte e misture bem. ≈ 4 min
- No óleo de coco, adicione as sementes de mostarda e frite-as. Em seguida, refogue a cebola, o pimenta seca e as folhas de curry. Adicione ao curry.
- Polvilhe com um pouco de feno-grego em pó e sirva quente. ≈ 2 min
- Variação: Em vez do feno-grego moído, frite três ou quatro sementes de feno-grego com a mostarda.
A conta
Pulissery de manga madura, iogurte e coco
- Mangas amarelas1,51 €
- Açafrão em pó0,03 €
- pimenta em pó0,35 €
- Sal0,01 €
- cebola (ou cebolinha)0,19 €
- Cominho em pó0,03 €
- óleo de coco0,56 €
- Sementes de mostarda0,09 €
- pimentas vermelhas secas0,06 €
- Folhas de curry0,18 €
Total3,01 €
ou seja, 0,75 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- frigideira
- liquidificador
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